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用料
大米两杯、栗子一杯、过滤水（或纯净水）三杯半、盐一小捏
栗子饭的做法
1.准备好食材和水。
2.铸铁锅底滴几滴食用油，用餐巾纸抹匀（可防止饭结底）。
3.两杯米淘洗干净后，放入铸铁锅，加入三杯半过滤水，浸泡半小时。
4.这时候把带壳生板栗放小锅里加水煮五分钟后，捞出冲凉水，用剪刀剪个口子，剥壳去皮切成小块。
5.大米浸泡好后，放入板栗。
6.撒一小捏盐进去。
7.开小火先煮一分钟，然后盖上盖子，不要盖严留条小缝。
8.转中大火听到锅内沸腾，锅缝有大量热气涌出再盖紧盖子保持中大火一分钟后，转最小火焖煮十分钟。
9.十分钟后关火，不要开盖子利用预热继续焖十分钟。十分钟后开盖铲松锅内的饭，装碗后可以撒点炒香的黑芝麻更好看。
小贴士
1.大米浸泡后煮起来比较快，但泡过的米煮好会偏粘，看个人喜好，也可以不浸泡直接煮。
2.煮饭的水量仅供参考，因为不同的米吸水性也不一样的。
3.全程不要手贱开盖哈，铸铁锅盖子重，盖上后锅内热循环好，有微压的作用，你一开盖全部等于零。
4.煮饭的时候放一小捏盐是为了更好的突出板栗的甘甜，不要多放，煮好的饭应该是吃不出咸味的。
5.煮饭的水，最好用过滤水或者纯净水，自来水中含有氯，经过加热后，因为煮饭是盖着盖子的，所以氯都焖到饭里了，对人体不好。好多人家里不适合装那种水龙头上的过滤器，可以像我一样用碧然德过滤壶，一款体积小使用也比较方便的过滤壶，真的很好用，只需要定期更换滤芯，喝水就放心多啦。