用料

猪里脊肉约300g,青椒,红尖椒,大葱,姜,蒜,料酒,酱油,淀粉约30g,面粉约10g,嫩肉粉,鸡蛋2个,盐,糖,麻油

溜肉段的做法

1.葱切小段

2.蒜拍碎

3.青椒,红椒洗净切块

4.碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用

5.里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻

6.鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀

7.起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出

8.转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出

9.锅内留底油,放葱,蒜爆香

10.放入青,红椒翻炒

11.放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可

小贴士

红椒可换成胡萝卜

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