八宝榨菜卷

主料：乌江低盐榨菜1包，鸡蛋2个

配料：水发香菇2小朵，火腿1小块，冬笋1小块，黑木耳1朵，水发鱿鱼丝几根，鸡肉1小块，红椒半个，葱白1根，生姜1片

调料：食盐1/2茶勺，料酒1/4汤勺，香油几滴，水淀粉适量

1、把榨菜改刀，切成细丁。

2、把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。

3、把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中。

4、加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲。

5、把切好的所有配料，一起加入碗中。

6、顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。

7、把鸡蛋打散，分2次摊成蛋皮。

8、把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料。

9、然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。

10、2根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟。

11、蒸好以后，改刀即可装盘。

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