用料

蟹肉100g，芥菜1棵约600g，蛋白2个(打散)，蒜蓉1汤匙，蒜肉1瓣，上汤400ml

芡汁：水4汤匙，粟粉1汤匙，绍兴酒1汤匙，盐和胡椒粉少许（混合均匀）

蛋花蟹肉扒芥菜的做法

1、芥菜洗净切块。

2、锅里放少许油，把蒜肉爆香，注入2杯水和1茶匙盐煮沸，将芥菜放入烫熟，盛起摆碟。

3、另外烧热1汤匙麻油，下蒜蓉爆香，注入上汤煮沸，

4、加入蟹肉和芡汁勾芡，最后倒入蛋白搅成蛋花即可淋于芥菜上。

小贴士

~觉得蛋白1个就足够了。

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