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用料
橘子皮3-4个（新鲜橘皮与晒干橘皮都行），甜面酱（与橘皮的量差不多就行），黄豆酱（看酱的咸度来放），辣椒粉（看个人喜好，不放也行），干豆豉1-2匙，食用油3大匙，白糖若干
橘皮辣酱的做法
1、橘子皮浸泡一夜，换水2次，放锅内烧开，继续烧10分钟，取出用搅拌机打碎。
2、干豆豉洗净，稍剁碎。
3、炒锅坐火上，放食用油中火烧热至6-7成，放入粉碎的橘皮酱，把水分稍稍收干。
4、放入剁碎的豆豉，一起炒。
5、然后放入甜面酱继续炒。
6、再慢慢放黄豆酱、辣椒粉，不断尝味，不够鲜、不够咸，就再加黄豆酱，再用糖调味到你需要的口味。
小贴士
1、橘皮浸泡，换水，可以随意，,干橘皮浸泡时间长些。
2、平时橘皮多的时候，可以晒干，以备四季之用，晒时，要把橘内皮翻到外面，容易晒干。
3、放什么酱也随意，可以用豆瓣酱、黄豆酱、辣酱，也可放猪肉末、花生。