抹茶蛋糕卷

【面糊材料】

白糖:40克

水:20克

油:75克

牛奶:50克

炼奶:30克

低筋面粉:110克

粟粉:30克

枺茶粉:15克

蛋黄:6个

【蛋白霜材料】

蛋清:6个

白糖:90克

柠檬汁:5~6滴

1、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用。

2、白糖、水、牛奶、炼奶混合搅拌均匀。

3、加入过筛的枺茶粉、粟粉轻柔搅拌均匀。

4、再加入蛋黄拌均匀即可。

5、蛋清里加入白糖、柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可。

6、打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀。

7、把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续拌均匀。

8、把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平。

9、放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟（烤盘位置如图所示）

10、蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散。

11、把蛋糕卷切5个125px长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可。