枣泥磅蛋糕

红枣80克

黄油100克

红糖90克

鸡蛋2个

低筋面粉125克

泡打粉3克

1、红枣加水煮软，去核，再放锅里熬10分钟。

2、然后捞出红枣，用筛子磨成枣泥，筛出红枣皮去掉（枣泥备用）

3、室温软化的黄油和红糖混合，用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀，糖溶解。

4、分两次加入蛋液，每次待黄油完全吸收了蛋液再加新的。

5、加入枣泥用刮刀搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可。

6、把拌好的枣泥糊装入裱花袋，雪方模底垫层纸，侧面涂些黄油，将枣泥糊挤入模里即可（8分满）

7、放入预热好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后，上烤调至150度，下火170度再烤20分钟即可。

8、烤好的蛋糕待凉，切片即可食用。