草莓班戟

【皮】

1鸡蛋1个

2蛋黄1个

3糖粉25克

4低粉90克

5黄油20克

6牛奶200克

【内馅】

1淡奶油200克

2细砂糖20克

3草莓

1、20克黄油融温水融化备用。

2、鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。

3、加入25克糖粉打匀。

4、再加入200克牛奶打匀。

5、筛入90克低粉拌至无干粉。

6、加入事先融化好的黄油拌匀。

7、过筛成细腻的面糊。

8、盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。

9、取一平底不粘锅，加入40克左右的面糊，开小火边煎边转匀（加入面糊时锅一定不能太烫，否则凝固太快会厚薄不均），不用翻面，只要煎一面就可以了，我家没有平底不粘锅，我用了电饼铛，只用下火加热。

10、煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。

11、淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发。

12、草莓提前洗干净，淋干水分。

13、煎好的班戟皮冷却后，将班戟皮表皮朝下铺好（煎的时候没有贴着平底锅的一面）。

14、在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上洗净吸干水份的草莓。

15、再加点奶油把草莓盖上，然后把班戟皮包成方形，将馅完全包在皮里面，翻过来，草莓班戟就做好了。