海鲜鸡蛋羹

几只大的虾仁、一小块香肠、一半麻椒、一小半杏鲍菇、2个鸡蛋、80度左右的开水、适量的盐和油

1、把杏鲍菇切成丁，炒一下，一开即可，捞出后拧干备用。

2、把麻椒、香肠切成丁，放置备用。

3、把大虾的前后虾线挑掉，切成块，备用。

4、把鸡蛋清洗后打入碗中，用力搅拌，直到打开为止，加入适量的盐和油，放入切好的丁，加入热水，搅拌均匀。

5、把蒸锅加入水，冷水上锅即可。串气后，焖上一两分钟，即可食用啦！

1、杏鲍菇、麻椒和香肠要切小点，不要太大

2、大虾的块要相对来说大一点，吃的时候才会有嚼头，有吃海鲜羹的感觉，才过瘾

3、做鸡蛋羹的碗不要太大，一次不要做太多于一碗中，不容易熟，时间长了会老

4、自己感觉鸡蛋打的时间愈长，蒸出来的就越细腻，未经考证。。。

5、可以在半熟的时候，摇晃一下碗，使吃的均与分布，如果淡的话，可以加入一些海鲜酱油，搅拌后味道也不错，但是千万别好后加盐