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土豆一个
芡粉1〜2小勺（芡粉在制作中非常重要，一定要把握好量）
鸡蛋一个
葱花一点点（只为出锅提味，可不放）
1、土豆切丝洗净，将水滤干放入盆中
2、在盆中加入芡粉和鸡蛋搅拌至均匀
3、在热锅中加入油和材料，用铲子作出饼的形状
4、待双面焦黄后装入盘中
5、用锅内余温爆出葱花香味后放在饼上
6、完成
