用料

主料：猪舌，黄瓜，姜，花椒，料酒，醋

酱料：红辣椒，老干妈辣酱，甜面酱，糟卤，酱油，糖

酱汁猪舌的做法

1、猪舌洗净，锅内加水烧沸，入猪舌烫出血沫捞出，洗去浮沫，刮掉白色苔膜洗净。

2、入煮锅加水没过猪舌，放料酒、姜、花椒、少量陈醋，大火烧开转小火煮80分钟左右，捞出。

3、猪舌切片。

4、黄瓜切片。

5、摆盘（如图5）

6、红辣椒切碎。

7、起油锅，放入红辣椒、老干妈辣椒酱、甜面酱、糟卤、六月鲜酱油、少许糖烧至浓稠即可(酱料可按自己口味调制)

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