用料

五花肉300克、蒜苗50克、菜油25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒10克、白糖5克、郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段

蒜苗回锅肉的做法

1、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸沥干。

2、将肉切成约4厘米宽的片。

3、豆瓣、豆豉剁碎。

4、蒜苗切段。

5、炒锅烧热放油，下肉片略炒至肉片灯盏窝。

6、下豆瓣酱。

7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖。

8、放入蒜苗段炒至断生即可。

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