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用料
材料1：鸡蛋4个，面粉或是玉米粉4匙，盐少许，鸡精少许，番茄酱少许，生菜2颗，沙拉酱少许
材料2：香菇4个，洋葱半个，姜3片，瓜子仁或是腰果，米酒2匙
材料3：米饭3到4碗
蛋包饭的做法
1、在容器内加两勺玉米粉或是面粉，兑少许水搅成面糊，再打三个鸡蛋和成面糊打匀，加少许盐。
2、将2号材料切丁备用。
3、生菜洗净，用泡盐的冷开水泡15分钟，捞起来沥干水备用。
4、先炒饭：爆香切好的丁，加盐和鸡精，再下米饭来炒。
5、香味出来后淋上用酒调化的鸡精盐，再炒干些即可。
6、接下来煎蛋饼：平底锅入少许油，倒入步骤（1）煎成蛋饼。
7、盘中叠片生菜，再挤点沙拉，炒饭铺在生菜上，小心的将饭、菜和饼包起来。
8、包好的蛋包饭再翻过来，咱把开口处藏盘底。最后淋上番茄酱就好了。如此炮制，要几份就包几份。大功告成！