用料

水豆腐1块，五花肉1块，鲜香菇2朵，香葱2根，生抽适量，盐少许，芥菜油适量

鲜菇肉丁吹豆腐的做法

1、水豆腐拦腰截半，分别切成小方块，放在蒸碗里。

2、五花肉切成小丁，越小越好，加生抽和干淀粉稍加腌制，时间不需要很长，就是在准备食材的时候腌制就可以。

3、香菇去蒂，切成和豆腐一般大的小方块即可。

4、香葱切得细碎，葱头和葱花分开放。

5、热锅，下适量油，先下葱头爆香，再下香菇炒至变软。

6、再加入腌制好的五花肉丁继续翻炒至肉丁完全变色，盛起，直接浇盖在准备好的豆腐上面。

7、撒上少许盐，再加入一勺生抽和少许的糖。

8、上蒸锅蒸10分钟。

小贴士

用五花肉要比纯瘦肉口感好，肉丁也比肉末更有嚼头。

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