用料

主料：茼蒿300克，豆腐150克

辅料：鸡蛋1个，高汤适量，食盐1茶匙，细香葱2棵，姜1小块，香油适量，胡椒粉适量，花生油1勺

茼蒿豆腐的做法

1、豆腐用勺子压碎，倒入鸡蛋液（直接磕入即可），搅拌均匀待用。

2、茼蒿洗净去叶留茎，切末。

3、葱姜切末。

4、热锅放油烧热，放入葱姜末和茼蒿末翻炒片刻至变色。

5、放入豆腐泥，翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。

6、倒入高汤搅拌几下，使汤汁基本没过主料。

7、加入盐，撒点胡椒粉，小火翻炒均匀，汤汁烧开后即可出锅。

8、装盘后淋香油。喜欢辣的可淋辣椒油，味道更棒！

---

---