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用料
【主要食材（1人份）】：
豌豆50g
盐和胡椒适量
柠檬皮适量
橄榄油5ml
山羊奶酪（Goatcheese）5g可选
薄荷叶碎5g
【蛋饼食材】：
鸡蛋3个
盐和胡椒适量
帕尔马奶酪（Parmesancheese）15ml
黄油30ml
豌豆奶酪西式蛋饼的做法
1、将豌豆倒入盛有水的小锅中，加入盐。煮沸1-2分钟后，将水沥干。
2、豌豆装入小碗中，撒上橄榄油、盐和胡椒，还有柠檬皮屑搅拌均匀。
3、在另一个碗中，将打碎的鸡蛋、盐、胡椒和帕尔马奶酪Parmesan搅拌均匀成鸡蛋汁。
4、在一个中型平底煎锅中加入黄油，待黄油软化，倒入鸡蛋汁，中火加热。
5、待鸡蛋汁凝固不再流动时，可将蛋饼移至盘中。
6、撒上准备好的豌豆、山羊奶酪和薄荷碎，将Omelette折叠一下。豌豆奶酪西式煎蛋Omelette，done！