用料

节瓜400G，咸蛋1个，皮蛋1个，瘦肉50G，油，盐，姜，葱花

上汤节瓜的做法

1、瘦肉切成肉片，用油盐、姜丝腌一下备用。

2、咸蛋黄切成若干份，皮蛋亦一样，咸蛋白保留最后才用。

3、节瓜洗净，去皮，切成适量大小。

4、锅中煮适量的水，下瘦肉煮开后，把血沫捞干净，然后下咸蛋黄和皮蛋一起煮开后转小火煲5分钟出味。

5、再加入备好的节瓜，大火煮开后煮中小火煲至节瓜熟透，约10分钟左右。

6、最后加入余下的咸蛋白和适量的盐调好味，下葱花即可。

小贴士

这个汤很好喝，很适合夏天炎热的天气，可以放你喜欢的海米或者瑶柱，也很赞！

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