用料

大头虾8两，白糖2匙，水3匙，蜂蜜1匙，白醋2匙

元宝虾的做法

1、处理虾：剪尽虾须、虾脚，洗净虾，再在虾的腹部从头到尾拉一刀。

2、炸虾：六成熟油锅，按大小分批炸（几个几个下），20秒左右，定型成元宝型即可。全部炸完后，复炸一遍，30秒左右。

3、做汁：把水与糖放锅，使糖溶化，继续使糖水浓稠，放入蜂蜜熬匀，加白醋、生抽。

4、把炸好的虾倒进汁水锅，翻炒均匀，出锅。

小贴士

1、可用小明虾，其他虾做，不能用基围虾，泥肠太粗，处理的话，会破相。

2、汁水要要浓稠，炸好的虾不会变软。

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