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用料
面包材料：高筋面粉250克，牛奶140克，糖25克，盐3克，全蛋液25克，酵母3克，玉米油15克
奶黄馅：牛奶200克，糖40克，蛋黄2个，低粉20克
表面装饰：蛋液、沙拉酱各适量
奶黄面包的做法
1、面包材料除油外全部混合揉至光滑，加油后揉至扩展状态，进行基础发酵2.5倍大。
2、排气分割成9份，滚圆松驰15分钟，整形成橄榄形排入烤盘，放温暖湿润处进行发酵2倍大。
3、表面刷蛋液，挤沙拉酱。
4、烤箱预热180度，中层20分钟左右上色即可。
5、制作奶黄馅：蛋黄充分搅匀，加入面粉拌成均匀的蛋黄糊。
6、牛奶加糖煮沸，倒1/2在蛋黄糊里拌匀。
7、再倒入牛奶锅中，小火加热搅拌至浓稠，离火放凉，装入裱花袋。
8、将面包在表面划一刀，稍深点挤入奶黄馅，并在上面挤出花纹即可。