用料

五花肉、苏打粉、蜂蜜、焦糖、盐、老抽、干辣椒、姜片、葱段、番茄酱、蒜末、小麦粉、白酒

秘制黑叉烧的做法

1、五花肉去皮切长条，少许苏打粉加水按摩20分钟，洗干净，沥干水分或厨房用纸吸干。

2、放入器皿中加秘制调料（蜂蜜、焦糖、盐、老抽、干辣椒、姜片、葱段、番茄酱、蒜末、小麦粉等）腌制一晚上。

3、第二天拿出来，把所有腌制料和五花肉倒入平底锅，加清水淹没肉就可以了。

4、煮开小火煨至熟，喷入少许白酒使肉质更醇香，收汁捞起趁热切片装盘！

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