肉酱豆腐

主料：豆腐

配料：瘦肉，葱

调料：酱油，生油，糖，盐，生粉

1、豆腐入油锅细火慢煎，煎的过程要均匀撒上盐，这样煎出的豆腐才会咸咸的香香的，豆腐的两边煎成金黄色就可以啦。。

2、装盘。。把刚煎好的豆腐装到美美的碟中，然后隔水上锅清蒸5~10分钟即可。（小插曲：小黎向老妈发牢骚，9块豆腐就好啦，刚好装盘平铺，干嘛要买10块呢，看咯怎么放都不顺眼，干脆立即把多出的那一块吃掉算了。不过后来想想，9字不好寓意，“天长地久有时尽，此恨绵绵无绝期”，还是喜欢十全十美。。）

3、最后一步：葱段装盘，然后淋上小黎自制的肉酱汁（加盐、少许糖调味，然后生粉收汁即可）。好啦，肉酱豆腐大功告成。。

1、豆腐真的很容易烂掉，煎的时候要有耐心，并且慢火细煎。

2、自制的肉酱：煮饭的时候加多一点点水，等饭开了，然后把多出的米水用汤勺舀出来，米水用来做酱汁可使肉末嫩滑酱汁美味。