用料

主料：蛤蜊600g，米酒200g

辅料：干红椒2个，蒜瓣6g，黄油15g，小葱20g，生抽2小勺

酒蒸蛤蜊的做法

1、将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起，揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。

2、干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。

3、蒜瓣用刀背拍扁。

4、小葱洗净，切小段。

5、锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火煸香。

6、放入蛤蜊，倒入酒，加盖焖煮。

7、待蛤蜊壳煮开、打开盖子后，放入黄油、生抽搅匀。

8、撒入小葱，盛出即可。

---

---