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用料
原料:全蛋液50克,糖粉20克,黄油15克,牛奶240克,低粉90克
馅料:淡奶油200克,细砂糖20克,芒果1只
自制芒果班戟的做法
1、全蛋液+糖粉混合,手动打蛋器搅至糖粉和蛋液相溶。
2、加入牛奶搅拌均匀。筛入低粉继续搅拌均匀。
3、再加入溶化成液态的黄油搅拌至表明无油珠。
4、静置20分钟后过筛2次。
5、平底锅烧热,不能太烫,舀一勺糊倒进锅里,晃动锅,让糊均匀流成一个饼状。烙好的饼薄而透明且有韧性。
6、淡奶油加糖低速打发。
7、取一张皮,上面放上奶油,再放一块芒果条,再放奶油将芒果盖住。
8、然后两边对折包上,成长方形,封口朝下,放冰箱冷藏。吃的时候用刀从中间切开,冷藏过的芒果班戟口感更好!这个平底锅是不是派大用场了!哈哈!