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用料
消化饼（碾碎）200g，无盐面包油100g
奶油奶酪250g（creamcheese），淡奶油200g（whippingcream），幼糖40g，牛奶50g，柠檬半个（榨汁），明胶粉8g，8寸活底模1个
免烤冻芝士蛋糕的做法
1、面包油用小火融化后，加入碾碎的消化饼炒至出香味，熄火待冷却倒入活低模中压实，放冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪放置温室解冻后切小块，加入牛奶隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
3、鱼胶粉加入少许水和柠檬汁混合，隔水煮至融化，加入仍然隔着温水中的奶酪糊中拌匀。
4、淡奶油加入幼糖隔冰水打至7成发（即搅拌有纹路但仍能流动，大约快速打3分钟），和奶酪糊混合。
5、将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模中，轻震几下把气泡排出。
6、放入冰箱冷藏3小时或以上就可享用。