蒿子杆炒肉

蒿子杆，里脊肉，枸杞，料酒，水淀粉，蛋清，油，盐

1.将茼蒿洗净摘掉全部的叶子，切成小段，枸杞泡发；

2.肉切丝用料酒、水淀粉和盐调均匀放置一旁腌制10分钟；

3.锅热油至七成热时（将手置于炒锅上方能明显感觉到热量）放入肉煸炒至发白；

4.加入蒿子杆和泡发的枸杞，翻炒至熟加盐调味，起锅装盘即可。

蒿子叶可千万别扔掉噢，用它来做汤或者加点面粉鸡蛋煎成蛋饼，味道也是一级棒。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。