双色椰香曲奇--UKOEO65升烤箱初体验

黄油130g

细砂糖35g

糖粉65g

全蛋液50g

普通面粉160g

玉米淀粉30g

抹茶粉5g

椰子粉5g

1、黄油室温软化，加入糖粉、细砂糖，用打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅。

2、分三次加入蛋液，用打蛋器搅打均匀，每次都要等黄油和蛋液融合后再加下一次，打发好的黄油呈现非常蓬松轻盈的状态，提起打蛋头可以形成锋利的边缘。

3、将黄油均分2份，其中一份筛入80g面粉、15g玉米淀粉、5g椰子粉，另一份筛入80g面粉、15g玉米淀粉、5g抹茶粉，分别用刮刀翻拌均匀至无干面。

4、两个颜色的面糊一起装在裱花袋中（此时预热烤箱），力度均匀的挤在铺好油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，烤至微微金黄。最后几分钟最好在旁边守着，以免上色过度。

5、烤好后马上拿出来，等晾凉了就会很酥脆了。如果烤好后没有及时拿出来，烤箱的预热会使烘烤过度，很可能就焦了。

这次烤饼干，最主要的目的是测试新烤箱温准和受热，按照原配方的温度烘烤，然后观察并计时，如果提早发现焦了，就说明烤箱温度偏高，如果过了既定时间仍然没有达到预期的上色，则可以判断烤箱温度偏低。

这次实际测出来的效果验证了UKOEOHBD-6003此款烤箱基本没有温差。

在没有开热风的情况下，整盘曲奇饼干上色几乎一致，说明上下受热都很均匀。

底部上色比顶部深，是因为底部烤盘受热更直接，导热更快，并不能说明底火温度高。底火是否高还需要再用其他方法测试。