用料

主料：面条150g，黄瓜1根（去籽切片），豆腐干4件（切条），云耳5朵（浸软切细），蒜2瓣（切成蓉）

调料：水3汤匙，糖1茶匙，酱油1汤匙，香醋1汤匙，辣豆瓣酱1汤匙

酸辣素拌面的做法

1、面条煮熟，捞出后过冷水。

2、烧热锅，下1汤匙菜油炒蒜蓉。

3、下豆腐干、云耳、黄瓜爆炒片刻。

4、下调料煮至汁浓稠，关火，浇在面条上拌匀即可食用。

小贴士

1、面条煮熟後过冷水可令面条比较爽口。

2、这个口味是酸辣的，亦可因个人口味而调节，例如换成蚝油汁也不错。

3、拌均匀後的面可以放冰箱冷藏後食用。

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