正宗炸酱面

酱料：

老抽3汤匙

豆瓣酱2汤匙（甜面酱1汤匙，咸面酱1汤匙）如果没有，只有咸面酱，就加糖吧。

蚝油1汤匙

番茄酱2汤匙

辣椒酱2汤匙

麻油1汤匙

料酒3汤匙

糖适当

盐巴适当

八角2粒

辅料：

蒜茸适当

猪绞肉300克

泡香菇的水适当

葱花适当

数朵干香菇泡水-剁碎

主料：

长寿面（干面）

新鲜胡萝卜丝1条

新鲜黄瓜丝2条

1、热锅烧油，爆香蒜茸，下猪绞肉翻炒至干，下所有的酱料炒至香。

2、下适当的水焖煮，收干，撒上葱花制成炸酱，备用。

3、把锅洗干净倒入香菇水（要多哦）。滚开之后把冲洗过的干面放进去煮至熟，捞起。

4、摆设：碟子/碗，面夹入，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝，然后加上炸酱，上桌。一顿丰富的炸酱面就好了。

1、胡萝卜和黄瓜必须新鲜才会脆，有嚼劲。

2、干面：选择长寿面会比较好吃。如果没有就随意吧！

3、用泡过香菇的水，焖煮起来的炸酱会比较香。