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用料
低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克。
玛格丽特饼干的做法
1、鸡蛋煮熟取蛋黄压成泥，黄油软化加入糖粉、盐，打蛋器打发至体积膨大成蓬松状，倒入蛋黄搅拌均匀。
2、低筋面粉、玉米淀粉混合过筛，加入打发好的黄油里，用手揉成面团。揉好的面团略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。
3、将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏45分钟。
4、取出后按10克的分量一个个揉成小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。这时候饼干会出现自然的裂纹。这个配方做了36个，正好一盘。
5、揉小圆球的时候将烤箱170度5分钟预热。
6、现在可以进烤箱烤了，中层170度15至20分钟，我是靠鼻子来闻，香味越来越浓郁的时候我就停止了，差不多17分钟就ok啦！香味十足的瑪格里特饼干出炉啦！