草莓酱糖醋排骨

主料：排骨半斤、姜片4-5片

调料：草莓酱3-4勺、番茄酱4-5勺、油适量

1、买回来的排骨段，预先用适量盐腌1-2个小时（这样可以让肉本身带点咸味，不会出现酱汁里面的肉没味道的情况）

2、取一个锅子，倒入差不多一半的水（具体看排骨有多少）和姜片。等水开始要滚后，就可以倒入已经洗净的排骨，稍微滚烫一下（杂质出来了），就可以捞起隔水摊凉备用。

3、大概半小时后，等排骨已经冷却了，就可开始炒了。炒锅倒油，等油快沸腾前，倒入排骨，小火慢煎炸，中间时不时转成中火。等排骨炸得熟透（之前过水那段，排骨大概只有表面熟了，所以这个炸的步奏，要炸到完全熟透），炸到满意的程度，就可以把排骨捞起备用。

4、然后用同一个锅（如果剩下的油太多，要弄起来，剩下一点点油就可以了），开着小火，分别加入草莓酱和番茄酱（分量看材料表，喜欢甜点草莓酱可以加多点，反之亦然），看我的分量，就知道我喜欢酸点的，哈哈~不断搅拌和试味，等味道满意后，倒入排骨充分拌匀，就大功告成咯～

1、酱汁方面，糖加不加的话，取决于草莓酱够不够甜（偶买的这款，甜到不行，哈哈）

2、排骨先“飞水”的话，既可以在炸的时候，不让肉因收缩的太快而变硬，还能先把杂质去掉。

3、先煮过的排骨，可以炸比较久点，我是觉得我炸的不够久（开始怕肉会太硬），而让排骨的油脂还在，哈哈～～我喜欢吃干干脆脆的～～哈哈～～还是看个人喜好喔～～喜欢吃ｊｕｉｃｙ点的，可以自己衡量，哈哈～～