花蟹炒白果

白果2根，就是上海人说的年糕

鲜活花蟹1只

花菜小半棵

胡萝卜半根

瘦肉小半块

虾油适量

糖少许

葵花子油适量

1、花蟹杀死，掰开盖子，去腮，身子切块。

2、瘦肉和胡萝卜切丝，肉丝加些老酒和干淀粉搅拌下。

3、花菜掰下菜花清洗干净，根茎部分切丝。

4、白果切片，下锅前清水冲洗一下，不容易粘粘。白果切片时，刀上些水，这样也不容易粘粘。

5、锅烧热，下适量油，先炒肉丝，再盛起待用。

6、再多下些油，一会炒白果就不再放油了，下胡萝卜和花菜根茎一起炒开。

7、下花菜继续翻炒，再加螃蟹，加清水、虾油和糖。

8、花菜烧差不多，就下白果和肉丝，盖上盖子。

9、等锅开了，用铲子将白果和这些配料一起翻炒即可出锅。