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用料
食材明细：马苏里拉芝士150g淀粉200g面包糠500g鸡蛋1个肥猪肉50g虾仁500g盐适量油适量胡椒粉适量香油适量料酒适量
芝心虾球的做法
1.蛋液备用。
2.将虾剥壳，取出泥线后备用。
3.肥肉备用。
4.将肥猪肉加入搅拌机中。
5.搅拌成泥状。
6.绞好后备用。
7.加入虾仁。
8.将虾仁用绞肉机绞成茸。
9.取出馅料加入胡椒粉。
10.加入盐
11.加入香油
12.加入料酒
13.搅拌上劲。
14.加入淀粉搅拌
15.芝士搓成圆形备用
16.芝士搓成圆形备用
17.虾球在淀粉中滚动。
18.虾球在淀粉中滚动。
19.所有的虾茸依次包好成球。
20.虾球放入鸡蛋液中
21.滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。
22.放入面包糠中
23.最后均匀粘上面包糠
24.锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小）
25.定型后用筷子翻动。
26.炸制金黄色，捞出沥干油分即可。