用料

高筋粉200克，全麦粉50克，糖40克，盐4克，椰子粉50克，鸡蛋1个，黄油30克，酵母5克，水135克

椰汁包的做法

1、50克椰子粉用水溶化，再加入除黄油之外的所有材料揉成团。面团大约揉15分钟之后加入黄油揉出膜，大约发酵一个小时。

2、排气，分割，中间醒10分钟。

3、取一个面团整型，第二次发酵大约50-60分钟。

4、发酵完成，室温下大约放置5分钟让表面稍干，中间割一长口，刷蛋液，长口挤入约4克黄油，撒上椰蓉，烤箱175度，20分钟即可。

小贴士

1、温水溶解椰子粉。

2、第二次发酵至1.5－2倍即可，烘烤前几分钟还会膨胀。

3、让表皮稍干再割口。

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