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用料
面粉100g、黄油50g、鹽1/4茶匙、冰水2-5汤匙、香腸3-4條、鸡蛋1只
香腸酥卷的做法
1.把面粉和鹽一起篩进碗里，把黄油切成小塊加进面粉里。
2.用指尖搓面粉搓成面包糠狀，加进冰水，搓成粉团。
3.把粉团壓成長方形大約20*15cm
4.香腸洗好，擦干，用叉子叉一些小孔。
5.用粉团包住香腸，包一層就可以，边边塗上蛋汁封好。
6.用刀把两边多出来的粉团切掉，把香腸卷切成3塊，再用叉子在表面叉一些小孔，在表面塗上蛋汁。
7.放进220℃的烤箱，烤20-25分钟即可。
小贴士
1.搓面粉搓成面包糠狀的时候搓到面粉淡黄色就不要再搓了。
2.用指尖搓面粉和搓粉团的时候不要把黄油搓溶了，不然烤出来的酥卷就不酥脆了。
3.一定要用冰水。
4.壓粉团不要壓太簿或太厚，壓成0.5cm左右就可以了。
5.一定要把香腸擦干叉小孔，也要把包好香腸的粉团叉小孔，不然烤出来的酥卷会爆开。