用料

高筋面粉350克，酸奶200克，糖40克，盐5克，鸡蛋1个，奶粉15克，酵母6克，黄油30克

酸奶酥粒小排包的做法

1、把除黄油之外的所有材料揉成团，再加入黄油揉到拉出薄膜阶段，面团要软，如果面团不够软，再加入一些酸奶。

2、第一次发酵大约1个小时至两倍大，排气，分割成12个大小均匀的小面团，醒面十分钟。

3、醒面期间制作酥粒，把30克低筋面粉，10克黄油，5克糖粉混合一起搓成酥粒。

4、把每一个小面团揉成圆型，放入涂了黄油的烤盘，烤箱底放一碗开水，第二次发酵。

5、大约45分钟，发酵到了两倍大，取出，面包刷上蛋液，撒上酥粒，170度，25分钟即可。

小贴士

1、根据酸奶的浓稠度适量增减，面团要柔软。

2、面团尽量揉到薄膜阶段。

3、刚出炉时面包很柔软，等面包凉下来时再把每个小面包分离。

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