草莓慕斯皇冠蛋糕

主料：1杯低筋面粉

辅料：黄油半杯，鸡蛋黄3个，泡打粉2茶勺，牛奶半杯，食用香精半茶勺，果冻粉2茶勺，水3大勺，淡奶油4杯，草莓250克

调料：食盐半茶勺，白糖1杯

草莓慕斯材料：

草莓或其他水果约有半磅，白糖适量（看自己口味调节），果冻粉或其他类似的2茶勺，水3大勺，CoolWhip打发好的奶油3杯半

1、烤箱预热350F/180C，烤盘涂油然后在中间垫一张烤盘纸，方便脱模然后再涂油、撒粉。

2、混合面粉、泡打粉和盐，备用。

3、混合白糖、黄油搅拌后，一个一个的加入蛋黄，然后加入牛奶和香精搅拌均匀。

4、将步骤（2）加入步骤（3）中混合均匀，倒入烤盘，入烤箱烤25分钟左右，直到中间用牙签插入不沾就好了。

5、取出蛋糕放网架上冷却，然后倒扣在盘子上备用。对于中间的FILLING可以选用各种味道的布丁、奶油、奶酪、慕斯等，也可以用罐头装的Cherrypiefilling或Peachpiefilling

【草莓慕斯的做法】：

1、新鲜草莓洗净去蒂，切块放锅里，加适量的白糖，小火加热至白糖融化、水果变软，离火，小心的用搅拌机或食物料理机打成泥。

2、水里加入果冻粉搅拌后静置几分钟，等溶液成半凝固状态，倒入加热直温热的草莓泥里，慢慢搅拌至溶化，离火冷却。

3、如果用鲜奶油，加糖后打发。

4、发好的奶油直接拌入步骤（2）中。

【组合】：

1、将做好的草莓慕斯倒入冷却的蛋糕，放入冰箱冷藏4个小时以上，等慕斯凝固后就可以食用了。

2、吃前用水果或奶油装饰。