用料

鸡蛋4个，低筋面粉80克，糖60克，橄榄油50克，牛奶50克

戚风蛋糕的做法

1、蛋白和蛋黄各自加糖打发。

2、蛋黄碗里分次加入橄榄油，然后再加牛奶搅拌均匀。

3、筛好的低筋面粉放入蛋黄里，快速翻拌，不要画圈搅拌。

4、将三分之一蛋白放到蛋黄碗里搅拌，然后将面糊倒入剩余的蛋白里，再倒入模具。

5、放入烤箱，180度，15分钟。

小贴士

蛋白打至湿性发泡，蛋黄打至粘稠状态，面粉加入时不要画圈搅拌，快速翻拌即可。

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