柠檬蛋糕

软化的无盐黄油110克

砂糖50克

鸡蛋2个

香草精4-5滴

低筋面粉120克

泡打粉4克

盐一小捏

柠檬1个

糖粉10克

1、烤箱180℃预热，烤盘中放入烘焙纸。

2、用擦丝器刨下柠檬的皮屑，挤出汁，盛在一起，然后分成两份。

3、黄油和砂糖放到大碗中，打发至蓬松，颜色发白。

4、分3次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌均匀后再加下一次，加入香草精并搅打均匀。

5、将过筛的面粉、泡打粉和盐放到一个碗中。

6、加入一半过筛的面粉、泡打粉和盐，切拌均匀。

7、加入半个柠檬的柠檬汁和柠檬皮屑，混合均匀。

8、加入另一半面粉混合物，切拌均匀。

9、将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，放入烤箱中层，180℃上下火烤20分钟左右，蛋糕按上去有弹性就说明烤好了。

10、在另一份柠檬汁混合物中加入糖粉，搅匀后刷在刚刚烤好的蛋糕上，然后放凉就可以取出切块食用啦！

1、面粉一定要过筛，而且要分两次加到黄油混合物中，不可以偷懒哦~

2、面糊倒入烤盘后稍微抹平就可以了，不是很平整也不用担心哈！

3、柠檬屑只保留最外面的皮，不要里面白色的部分，否则会有苦味的~

4、方子中的原料是1个八寸方盘的量。