用料

牛肉1塊，鹽一點點，料酒2匙，麵條1人份，麻辣香鍋調料2小匙，橄欖油一點點，蒜2瓣，乾紅辣椒3支，水250ml，青菜適量

麻辣牛肉麵的做法

1、牛肉1塊切厚片，加入一點點鹽和2匙料酒用手抓均勻醃一下。

2、煮1人份麵條，煮熟後撈起沖冷水備用。

3、蒜2瓣切片。

4、青菜洗淨瀝水備用。

5、不粘鍋小火加熱，加入一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（3）和3支乾紅辣椒爆香，再加入麻辣香鍋調料2小匙炒香。

6、加入步驟（1）兩面煎至5分熟，加入250ml水滾一下，至牛肉熟了加入步驟（2）煮一下。

7、加入步驟（4）將青菜壓入湯中燙一下，燙熟即可關火倒入大碗。

小贴士

1、麻辣香鍋調料通常有點鹹，所以湯裡我就沒有再加額外的鹽了。

2、麵條燙完沖冷水麵條會比較有彈性，但需要放在湯中煮一下，吃的時候才不會麵條中間冷冷的。

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