用料

主料：面粉5勺，鸭蛋2个，黄秋葵2根，茭白1根，胡萝卜一根

配料：葵花子油适量，盐巴适量，鸡精少许

妈妈卷饼的做法

1、鸭蛋大散；面粉加清水调成糊，再倒入蛋液搅匀，用筷子捞起面糊，会滴落那状态即可。

2、锅烧热，不放油，干锅，倒入一些面糊，立即用铲子将面糊摊成圆形的面饼。

3、待底面成型，用铲子沿面饼边轻轻铲起，翻面，等上几秒，即可装盘盛出一个淡面饼。

4、锅里放适量油，先倒入胡萝卜丝翻炒，再将茭白和秋葵丝倒入锅内翻炒。

5、待三丝都炒软，撒些盐，翻炒几下，撒上鸡精即可装盘。吃的时候用面饼包上菜即可。

---

---