用料

年糕、花生、胡萝卜、蚝油、醋、糖、香油、鸡精

宫保年糕的做法

1、年糕切丁，煮前清水洗过。

2、事先炸好花生米。

3、胡萝卜也切丁，用炸花生米的锅，放一些余油，先炒胡萝卜。据说胡萝卜也必须过油，人体才更容易吸收胡萝卜素。

4、然后铺上年糕丁，等待大火烧开。

5、等待烧开的间隙，我们可以先调制醋汁：将蚝油、醋、糖、香油、鸡精混合均匀。

6、大火烧开后，直接倒入花生米，撒上自己调制好的醋汁，用铲子搅拌均匀即可。

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