可可蛋糕卷

低粉60g，鸡蛋4个，细砂糖（蛋清打发）45g，植物油45ml，牛奶60ml，可可粉8g（还可以将可可粉替换成抹茶粉等做成其他口味蛋糕），细砂糖（蛋黄糊）15g，果酱适量或打发的奶油

1、准备材料，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖，再加入植物油搅拌，再加入牛奶搅拌均匀，蛋黄糊不需要打发，只需要拌匀，无明显油星。

2、低粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。

3、蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。

4、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。

5、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状。

6、取一个裱花袋，加入适量面糊，在铺了油布的烤盘上挤上想要的图案，放入预热好160度的烤箱3-4分钟。

7、在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，将可可面糊倒入烤盘，震出大气泡。放入预热好160°的烤箱，上下火，20分钟左右。

8、烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油布。再倒过来，上面刷点果酱或打发的奶油卷成蛋糕卷，放凉切成段即可。