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用料
高筋面粉(300g，熟培根碎60g，黄油40g，盐4g，鸡蛋26g，水176g，酵母粉4g，白砂糖42g
培根小餐包的做法
1、材料除黄油之外，放入面包机内，和面15分钟。
2、放入黄油丁，重新开启，工作20分钟。
3、放入炒熟的培根碎，继续工作5分钟。
4、将其滚圆，放在盆内，发酵至2倍大。
5、将其取出，排气，均分成9份。
6、取其中一个，滚圆。
7、将其放入烤模内，依次完成全部。
8、放入烤箱发酵至2倍大，烤箱内放一碗热水保持湿度，烤箱预热180度，在小面包上色撒洋葱丝，挤上沙拉酱，研磨上黑胡椒粒。
9、送入烤箱，烘烤20分钟即可（视烤箱具体情况而定）。
小贴士
1、夏季气温高，湿度重，液体一定要预留一部分（预留20g水慢慢放），看着放，别一次倒入了。
2、面包机和面时间久，如果害怕和面的过程发酵，可以提前将面包桶和液体冷藏处理。
3、培根碎事先煸炒出香味，去掉油脂再裹入。
4、表面用香甜沙拉酱，晶莹剔透。