用料

河虾，生姜，大蒜，葱，料酒，盐，鸡精，糖，生抽

经典油爆虾的做法

1、首先处理虾：剪须，洗干净，稍微沥一下水分。

2、准备好姜末、蒜泥末、葱花。

3、起油锅，油要稍微多点，烧旺，放入姜末、蒜泥末煸炒出香味。

4、倒入虾煸炒，放料酒、盐、鸡精、糖（糖要多点），放点生抽（一点点哦）一直炒，一会虾里残留的水分会出来，然后小火慢慢煨一会。

5、等汤汁完全进入虾里的时候，大火收干，撒上葱花即可。

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