用料

笋干，咸肉，香菇，胡萝卜，姜，料酒，辣椒油，麻油，糖

油焖咸肉笋干的做法

1、笋干清水里泡发，竖向从中间撕开洗净，入沸水锅中稍烫一下，捞出沥干水分。

2、烫过的笋干切丁。

3、咸肉洗净切丁。

4、香菇温水泡发洗净切丁。

5、胡萝卜洗净切丁。

6、姜剁碎成姜末。

7、炒锅烧热放油，放入咸肉翻炒变色出油。

8、放姜末、香菇翻炒。

9、倒料酒，放入笋干翻炒。

10、加水与食材持平，大火烧开，转中小火焖煮20分钟左右。

11、留些汤汁，转大火，放辣椒油、麻油、少许糖，翻炒入味即可。

小贴士

咸肉太咸可先温水里浸泡，不咸的可适量放盐。

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