自制纳豆

黄豆200g味精1茶匙

白糖1茶匙纳豆菌粉1颗

水适量

1.将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子

2.菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开

3.菌粉水倒入黄豆中拌匀

4.酸奶机中倒入适量水

5.开水消毒透气高腿的折叠蒸笼

6.将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机

7.把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上

8.因为纳豆菌是嗜氧菌~

9.发酵至纳豆起白膜即可

10.这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~

11.搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~

12.取出晾冷，入保鲜盒冷藏

1、这是加了点水和调味料的纳豆，可以搅出丰富的丝~据说这个丝就是纳豆激酶主要存在的地方哦~

2、黄豆如果怕煮时水量不好掌握，用蒸的也可以，以前猫妈用电高压锅，蒸40分钟就可以了。

3、再就是，发酵时，要放在通风的地方，因为纳豆发酵时会发出。。。那个味道。。。