水晶燕麦卷

燕麦片50克，肉馅50克，冬瓜300克，比目鱼10克，香菇15克，干贝，10克，油适量，酱油适量，鸡爪适量，排骨适量，胡萝卜适量，香芹适量，海米适量，盐适量

1、排骨、鸡爪洗净后放入高压锅，加入适量的水，中火顿出高汤。

2、比目鱼清洗后，用水浸泡几分钟，起锅往锅里注入适量的食用油凉锅凉油放入方鱼脯，微火炸出香味后捞出控油。

3、炸过的方比目鱼放在砧板上用刀将它剁成末。

4、干贝用刀柄碾碎，鲜菇和海米等剁碎。

5、将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里，加少量加油调味，用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅。

6、冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片。

7、冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上。

8、将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来。

9、上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上，美味的燕麦卷做好啦，开吃吧！

冬瓜一定要切薄，不然不易熟。