用料

苹果800克，水100克，细砂糖150克，麦芽糖150克，柠檬1个

自制苹果果酱的做法

1.苹果洗净，去皮去核，切成小块。

2.放入搅拌机，加水打成泥。

3.把苹果泥放入耐酸的锅中，加糖煮化。

4.小火编著边搅拌，让水分蒸发。

5.加入麦芽糖，继续熬煮。

6.最后加入柠檬汁。

7.熬至酱汁浓稠即可。

8.立即装入可密封的玻璃瓶中，倒置晾凉。

小贴士

1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖量过少不利于果酱的保存。麦芽糖营养丰富，有特殊的风味，甜味却只有蔗糖的1/3，没有的话用砂糖替代也可以。2、苹果是本身比较甜的水果，柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳。3、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。

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