绿茶格子饼干

主料：低粉90g，糖粉40g，黄油50g，蛋液16g

配料：绿茶粉10g

1、黄油切小块，室温软化，加入糖粉。

2、用打蛋器搅拌均匀，不需打发。

3、分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次，搅拌至完全融合，不需打发。

4、筛入低粉，用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

5、用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊，同时筛入低粉和绿茶粉。

6、揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时。

7、取出主面团，整成一厘米厚的长方形。

8、绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形。

9、在主面团上刷一层蛋液。

10、将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型。

11、成型后取出，切成一厘米宽的长条。

12、取一块在一侧刷一层蛋液。

13、与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟。

14、切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。

1、低粉容易结块，最好提前过筛。

2、糖粉与黄油搅匀即可，不需打发。

3、蛋液要分次加入，否则不易搅匀。

4、冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型。

5、面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合。

6、烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。