新加坡咖哩鸡

鸡翅膀10只中翅膀

马铃薯2个切大块

姜2片

蒜3-5瓣

小红葱2粒

洋葱半粒切大块

香茅2根切段拍烂

调味料：肉类咖哩粉2大汤匙，盐，糖，椰浆奶100g

1、煮滚一小锅热水，将鸡翅膀浸入泡3-5分钟；捞起晾干；

2、烧热锅，下油；将姜蒜小红葱爆香；再倒入咖哩粉炒出香味；把香茅丢进去；

3、将鸡翅放入炒一炒，倒入一碗水焖一焖；

4、倒入切块的马铃薯，以及椰浆奶，再焖15-20分钟；鸡翅熟了，马铃薯熟了，即可。

5、加盐、糖调味，上桌。非常好吃！

1、咖哩粉有很多种，有泰式咖哩、日式咖哩或印度咖哩等，但总体上都分为鱼类咖哩、肉类咖哩、或者牛肉咖哩。煮咖哩鸡的咖哩粉，最好选择大马咖哩粉，香而不大辣；

2、马铃薯请买那种煮了会松软的Russet马铃薯，即美国马铃薯。煮好了不会溶掉，但还很松，这样就很适合煮咖哩鸡；

3、椰浆是不可缺少的，但是有些人怕胆固醇高，建议可以用花奶代替；

4、香茅，可能买不到，不放也可以。